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「【三周年チャリティー限定】蛤とのどぐろ煮干しの塩ラーメン」@Bonito Soup Noodle RAIKの写真またしてもフラれました。
どうも、駄肉です。

狙っていた子の会社が僕の会社と同じフロアから引っ越してしまうので幕切れです…。
その子と現在いい感じになっている野郎には色々と思うことがりますが、ここではやめましょう。
そんな夏の切なさを背負いながらの本日のラーメンはこちら!!
Bonito Soup Noodle RAIK
本日で3周年。そしてこの日は西日本豪雨災害へのチャリティーラーメンを販売しております。
なんと売上は全額寄付!!!
周年記念に儲けに走らないとは、流石はイッセイさん。九州男児ですね。
僕が店主なら100%私利私欲に儲けを狙っていくだろうなぁ。これはモテませんわ。

7月27日(金)15:39着。並び11番目?かな。平日夕方にまさかの列。
RAIKファンってこんな、いたんすね…ってなりました。
常連多数で、ワイワイと三周年記念らしいお祭りな雰囲気。
どこかで見覚えあるような方もチラホラ…

RDBでいえば、銀あんどプーさんが居るのではないかと、少しドキドキしてました。
オープン時は早まって15時45分頃にオープン!

表題を注文しまして、待ちます。
この日は表題しか提供していないためオペが早いですね!慣れない女性店員が助手ですがスピーディーです。

【配膳】
色!!!

かなーーりノドグロ煮干しが効いちゃってるんじゃないの?!というような清湯の中にある灰色さ。
その上にノドグロオイルがきらりと光って艶かしい。
雄々しいタケノコが横たわってます。
鴨チャー1枚、鶏チャー枚。この鴨チャーは麺屋福丸のチャーとのこと。
笹塚にある未だ未訪問のあそこでいいのかな?
芽ネギとラディッシュとまた変わったトピ。
銀座のニューカマーつけ麺を思い出しました。
主な薬味は紫玉ねぎですかね?

【🍜じっ食🍥】
味の深みは羅臼昆布?!蛤とノドグロの先にある味風景は、甘みだった??

丼が置かれた瞬間から魚介の香りが漂う一杯は、まずはスープから。
レンゲという小賢しい器具は使わずに丼からチョクで頂きます!!

おおっと上品!!魚介の上品な風合い。
昨日、新宿の新店で力強い魚介を堪能したため、より一層感じますね。

ノドグロオイル、蛤出汁、ノドグロ煮干し、羅臼昆布が合わさったときに現れたるこの、じんわりと柔らかい甘みの濃さ!
これが、うまくて笑顔になります。
この甘さが強烈なヒキとなってスープをかなり先行して飲んでしまいました!
円やかな塩ダレで塩味はジャストで、オイルは少し多め。
ほんのりと唇がテカる程度。ノドグロ成分濃厚なので、鼻腔を抜けていく香りが実に香ばしい!
タバコは吸いませんが、葉巻などを吸う人の気持ちがわかるなぁ…!

蘊蓄によると、50キロもの蛤を使った出汁を取っているそう。
そのせいか、スープはとろんとしていて、普段酷使していて過労死寸前の肝臓にじんわりと染みていきますわ~…。
優しくて上品な包み込むようなスープですね。

麺はライ麦を打ち込んだ加水高めの中細麺。
ハリというよりも、弾力とコシがあるしっかりとした平打ち麺です。麺肌に見える全粒粉特有の黒い粒々が見ていて楽しいね😃💕

トピの鴨チャーは柔らか甘旨。
鶏チャーは正直、あまり好みじゃないんですが鴨となれば別です笑
しっとりと濃厚な旨味がありました。
タケノコはコリコリとしていて、味付けもしっかりとしたもの。
このメンマを表現する方法がないのは僕の勉強不足故。これを魚に日本酒あたりをやりたくなりますね。メンマに使われる漬け液的なサムシングをより強く感じました。

芽ネギとラディッシュは、正直お飾りかな?
うちの社長はお飾りです。的な(違うか)
真の薬味機能を果たしていたのは紫玉ねぎ。
こちら冷やしにも使ってますが、煮干しとの相性は抜群だね!

あっという間に完食してしまいました!
ラーメン食べただけなんですが、結果的に寄付にもなって、地獄の沙汰で多少はマシになるかな?

気持ちは100点採点したいのですが、ここはキッチリ味の評価でこちらです。
偶然ですが、末広がりで縁起がいいね。
被災された方々にご冥福をお祈り申し上げます。

投稿 | コメント (5) | このお店へのレビュー: 12件

コメント

どもです。
ノドグロと蛤なんて贅沢すぎですよΨ( ̄∇ ̄)Ψ
寄付するから俺にも喰わしてくれ(///ω///)♪

ラーするガッチャマン | 2018年7月28日 17:48

こんばんは☆
この内容のチャリティは素晴らしいですね。
私も一応九州男児なので是非伺いたい所でしたが、山梨におりまして…。
しかも近所にはラーメン屋も無い状況で明後日まで監禁です(笑)

ノブ | 2018年7月28日 17:56

駄肉さん,どうもです。
女の子,残念でしたね。
またいいこともありますよ。
のどぐろ使った高級ラーメン,周年限定で出して,全額寄付とはすごい。

RAMENOID | 2018年7月28日 18:12

こんにちは
チャリティーいいですね!
周年のお祝い兼ねて美味しいラーメン食べれて
チャリティーにも参加できる!
こんな素晴らしいことはないですよ👍

キング | 2018年7月28日 18:12

周年限定のチャリティーとは素晴らしいです。
並びお疲れ様でした。大分賑わったようで。
この存在感のある筍は姫竹だと思います。

おゆ (元・肉総裁) | 2018年7月28日 19:38