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「正油ラーメン(750円)」@にんにくや 堀之内店の写真9/8(土)20:15 中3待ち+外16待ちに接続 

並んでから約1時間後に着丼。細かな背脂が絨毯のようにスープ表面を覆いつくしている。そっと背脂をのけると醤油色が姿を現す。醤油風味は強くないものの塩分濃度は高く、その切れ感はたっぷりの背脂によっても鈍ることはなく、動物系のコクを背景に、背脂の甘みを際立たせている。甘じょっぱい切れのあるスープは後口すっきりで、飽きることなくレンゲが進む。途中でカウンターのクラッシャーを使って生のニンニクをつぶして入れ、パンチが加わったスープを楽しんだ。

極細ストレート麺は、そこそこ歯切れが良い。

具は、輪切りの青ネギ。モヤシがごく少量。数本程度。この気持ち程度のモヤシが載っているのもこちらの特徴だが、個人的にはモヤシはもう少し欲しいところ。海苔。厚みがあり、まずまず大きめのチャーシューが1枚。脂身が少しついた部位で、柔らかくまずまずおいしかった。

背脂たっぷりでもにんにくやらしいシャープな切れ感のある一杯だった。

投稿(更新) | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

こんばんはぁ~♪
甘じょっぱい醤油に背脂&ニンニク 
いやぁ~これは食べてみたい一杯ですね!
夜しかやっていないんですね。それは厳しい(-_-;)

mocopapa(疲れ気味) | 2018年9月9日 20:17

お疲れ様です。

店名通りニンニクの効いた一杯なんですね。
それに背脂とパンチがありそう(^^)

酒乱 | 2018年9月9日 21:50

mocopapaさん、おはようございます!

夜のみで、いつも行列があるので、なかなかハードルが高いんですよ。
自分もようやく訪問できました。おいしかったです。

なまえ | 2018年9月10日 07:47

酒乱さん、おはようございます!

背脂がおいしいんです。こってりしていなくて。
人気があるのも頷けます。

なまえ | 2018年9月10日 07:49

なまえさん、
ここよく車で通るんですよね~。前から気になっていたんですが、今度試してみよっかな?

まなけん | 2018年9月10日 21:17

まなけんさん、おはようございます!

背脂チャッチャ系が苦手でなければ一度試してみては?
ちなみに退店時には5名ほどの待ちでしたので、少し遅い時間帯の方が空いているかも。

なまえ | 2018年9月11日 07:18