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日曜 21時 満席
久々に訪問してみたらニボニボがあった
動物系骨太スープに煮干が絡む
濃度はあるけどドロドロではなくこってりという感じです
塩梅が少々立っていますが濃いスープなのでギリギリかな
煮干を利かしたラーメンになっていることがポイントだとおもいます
つまりは
煮干を活かす事で敢て和に寄らずラーメンに向かってる事
繊細ではないけど煮干の図太さを感じることができるラーメンです

おいしくいただきました

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