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「濃厚とんこつ塩(大盛無料)690円」@ラーメン 十二麺坊の写真6/15   PM 8:55   店内先客3組5人  後続1人


ブクリング前に女子十二麺坊
4人掛けテーブル席に案内され、中国人のオバチャンにセットメニューをゴリ押しされたが、表記メニューを注文
なかなか強引な接客だが、どこか憎めないオバチャン(^。^;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・唐辛子・ニンニクが置かれとった。

5分程でラーメン登場!
スープは殆ど粘度の無いシャバ系塩豚骨スープ。
豚骨の旨味はそれなりに出ているが、濃厚とは言えんレベル、中華料理店のシャバ系ライト豚骨を濃くした感じやね~
化調がちょっと多めだが、まあ、許容範囲内
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無く、マイルドな口当たり

麺は中~中太うねりタイプ、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率中位、ツルシコモチな食感、スープとの相性はまずまず
麺量は220g前後と思われる。

具はチャーシュー1枚、味玉半分、海苔3枚、モヤシ、キャベツ、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは炙りバラタイプ、味付けはやや濃いめでウマシング!
味玉は黄身がボソボソのハードボイルド板東タイプ、味付けは濃いめでまずまず。
モヤツとキャベシは柔らかく、量も丁度ええ
オメンマは業務用ライクだが、まあ、普通に旨し

1/3程食べ進め、胡椒とニンニクを投入し、塩豚的チェンジ・オブ・ペースを施す。
ニンニク効果は絶大で、豚がガツンと主張しやがるぜッ

中国人が経営するラーメン専門店という印象かな?

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

まいど。
>中国人が経営するラーメン専門店という印象かな?
ははは。豚骨は微妙かもしれないですね~。
中国はやっぱり汁なしが美味しいかもですね~www

したん | 2012年6月23日 01:29

こん@@は

中華料理屋さんって・・・
すごい偏見ですよ・・・化調さんが多いようで、ちょっと敬遠気味。

>ニンニク効果は絶大で、豚がガツンと主張しやがるぜッ
やっぱり、豚さんとニンニクさんは親友ですかね?。

もんど | 2012年6月23日 07:57

ジンさん、まいどぉ~

そういえば最近、女子12満坊って
聞かないですよねぇ~って
キッドさんが言ってます

隣で~www

つくし野ラーメン隊1号 | 2012年6月23日 12:30

どもー。

隊長~~w
女子十二麺坊?
変な想像しちゃうwww

Ra.Ibasen | 2012年6月23日 18:43

したんさん まいど~
中国の豚骨ってシャバ過ぎるからね~ww
そう考えれば濃厚かもしれんけど…


もんどさん まいど~
拙者は好きやで
…中華系ww
ニンニク無しで豚骨は語れんね~ww

ジン1971 | 2012年6月26日 01:04

>隊長 マンボ~
女子12満坊なんて聞いた事もないわ~www
キ・キッド…


Ra.Ibasenさん まいど~
変な想像しちゃダメッ♡www

ジン1971 | 2012年6月26日 01:07