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町屋時代に何度も足を運んだ
千歳船橋での復活は嬉しいがちと遠い

町屋時代とはスタイルが違う
麺は自家製変わらず歯切れよく大勝軒インスパイア系のお手本
美味いです

スープ(つけ汁)は以前とは全く異なる
濃厚動物系+魚系のはっきりした味=超濃度のつけ汁
味の輪郭が良くわかる。美味しい

美味しいし、頑張ってるんだけど・・・・・
全体で考えると
このタイプの麺とつけ汁は「混じりあわない」とおもう

最強となる日は近いと確信してます

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