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「豊深煮干しそば(塩・平打ち麺)」@麺や 虎徹の写真2015年10月11日(土)、豊深煮干しそば(塩・平打ち麺)を頂きました。

スープは、奥久慈軍鶏に煮干しが香るバランスの良い味です。いたずらにインパクトを出さずとも、上品でかつ力強い旨みがある美味しさとはこのことです。
麺は、平打ちのピラピラ麺を選択しました。喜多方ラーメンのような加水率高目な食感で平打ちなので、私の好みにピッタリです。
具は、低温加熱のチャーシュー、穂先メンマ、ナルト、岩海苔、ネギと一つ一つの味がしっかりしていながら、少しもスープの味を壊さないのが素晴らしいです。

土日の昼(12:00~13:00)、夕方(18:00~20:00)は混みますが、それでも行く価値があるお店です。

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