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「チャーシュー麺」@ラーメン 花むらの写真2013年 9月26日(木)、チャーシュー麺を頂きました。
アッサリ豚骨が信条の宮崎ラーメンですが、ここはコッテリ豚骨の宮崎ラーメンです。
スープは、まさに豚骨という感じで豚骨臭が少しありますが、アクについては完全に取り払ってあります。また、表面は豚骨スープの皮膜が出来ているくらいネットリとしたスープです。飲み干すには少しヘビーなスープですが、十分に乳化されたスープは美味しいです。
麺は、普通の太さの角断面のストレート麺です。栄養軒ほどモッチリはしていませんが、なかなか官能的な噛み応えが私好みです。
具は、タレで濃いめに味付けされたチャーシュー、モヤシ、メンマ及びネギが載っています。
美味しいラーメンでありますが、見かけによらずコッテリなスープなので、白ご飯とのセットが合うと思います。真面目に作っているお店なのでもっと流行るべきだと思いました。

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